Cuscuz agridoce

Ingredientes:

02 xícaras (chá) de suco de laranja, 1/2 xícara (chá) de água, 01 colher (chá) de sal, 01 xícara (chá) de cuscuz marroquino, 100 g de damascos secos picados, 50 g de uvas passas pretas sem sementes, 01 pepino cortado em cubos, 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada, 1/4 de xícara (chá) de hortelã fresca picada, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o suco de laranja, a água e o sal e leve ao fogo até ferver. Coloque o cuscuz e deixe ferver por 5 minutos. Adicione os damascos e as uvas passas. Desligue o fogo e espere reidratar. Misture o restante dos ingredientes e sirva. Sirva frio ou quente, de acordo com sua preferência.

Rendimento: 6 porções

01 Porção = 02 colheres (servir) = 140 g

Calorias por porção: 155 Kcal

Essa receita é fonte de fibras e minerais.

Fonte: http://www.diabetes.org.br/acompanhamento

Sociedade Brasileira de Diabetes

Tabule de legumes com castanha de caju

Foto: Danilio Tanaka

Ingredientes: 01 xícara de trigo para quibe, 03 conchas de caldo de legumes, frango ou carne; 01 cebola, 01 berinjela média, 01 abobrinha média, 02 tomates sem pele, ervas frescas: tomilho, dill, alecrim, cebolinha e salsinha; erva seca: erva-doce, ½ xícara (chá) de castanha-de-caju sem sal picada grosseiramente, sal e 01 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem.

Modo de preparo: hidrate o trigo com 3 conchas de caldo de frango, legumes ou carne por 10 minutos. Refogue a cebola no azeite, acrescente a berinjela e a abobrinha e deixe cozinhar até que estejam macias. Acrescente as ervas, misture bem e coloque o sal. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e junte a castanha-de-caju, o tomate sem pele e dê uma boa regada com azeite. Misture o refogado ao trigo hidratado e acerte o sal. Sirva.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 65 kcal/porção

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br/nutricao/receita-de-tabule-de-legumes-com-castanhadecaju

Milkshake de frutas vermelhas

Ingredientes:

• 01 colher (sopa) de polpa de amora congelada
• 01 colher (sopa) de polpa de framboesa congelada
• 01 colher (sopa) de polpa de morango
• 01 xícara (chá) de leite desnatado
• 01 bola de sorvete de creme light

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado. Para enfeitar use um pedaço de melão cortado no sentido triangular. Coloque um palito no melão e acrescente duas framboesas e uma amora.

Rendimento: 01 porção (290 ml).

Calorias por porção: 124 kcal

Fonte (texto e imagem): www.cyberdiet.com.br

Suco de centrífuga

Ingredientes: 02 cenouras grandes, 06 folhas de couve manteiga com os talos e 03 maçãs fugis com casca e sem as sementes.

Modo de preparo: lave os vegetais e frutas com uma escovinha própria em água corrente. Deixe de molho em água sanitária por 10 minutos. Use 01 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Enxague bem. Passe os ingredientes pela centrífuga. Acrescente gelo a gosto e beba em seguida

Rendimento: 02 copos de 200 ml.

Calorias por copo: 191 Kcal.

Drink de framboesa com gengibre

 

Ingredientes: 50g de polpa de framboesa, 01 lasca de gengibre, 01 copo de suco de laranja, adoçante a gosto.

Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes com gelo no liquidificador e sirva.

 

1 porção = 1 porção: 1 copo (200ml)

número de porções = 2

Valor  calórico por porção: calorias = 91 kcal

 

Culinarista: Chef Andressa Dias

Fonte: www.cyberdiet.com.br

 

RECEITA DE RAÇÃO HUMANA - BASE DE INGREDIENTES (complemento alimentar à base de fibras)

INGREDIENTES: 01 xícara de chá de farelo de aveia, 1/2 xícara de chá de fibra de trigo, 1/2 xícara de chá de farinha de soja e 1/2 xícara de sementes de linhaça marrom.

MODO DE PREPARO: Em uma tigela misture o farelo de aveia, a fibra de trigo, a farinha de soja e reserve. Bata no liquidificador as sementes de linhaça até obter uma farinha grossa. Junte à mistura da tigela e mexa bem. Guarde na geladeira em um pote (plástico ou vidro) bem fechado por até 10 dias. Consuma 01 colher de sopa por dia. Aumente o consumo de água para um ótimo aproveitamento das fibras.

DICAS DE USO: sucos, vitaminas, iogurte, caldos, sopas, feijão, entre outros.

CALORIAS POR COLHER DE SOPA: 37 Kcal.

Molho Saudável

Molho com iogurte e linhaça:

Porção: 01 colher de sopa cheia contém 22 calorias.

Ingredientes: 01 colher de sopa cheia de sementes de linhaça, ½ xícara de café de água, 01 pote de iogurte natural desnatado, 01 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, 05 ramos de salsa, 01 cebolinha com o talo e sal a gosto.

Preparo: Deixe as sementes de linhaça de molho em ½ xícara de café de água por 02 horas (observe que a água ficará gelatinosa). Junte então, as sementes e a água com o iogurte e o azeite. Pique bem a salsa e a cebolinha, misture com o molho e acrescente sal a gosto. Se preferir bata todos os ingredientes no liquidificador. Use sobre legumes cozidos, vegetais crus e para acompanhar peixes.