Quais são os benefícios do consumo de abacate?

O abacate contém vitaminas A e E, potássio, magnésio, glutationa e luteína. Devido sua composição, há estudos que relacionam o consumo de abacate à perda de peso e na melhora da biodisponibilidade de vitamina A. Além disso, devido sua ação anti-inflamatória atua no tratamento de acne, celulite e doenças cardiovasculares. 

O abacate (Persea americana) é uma fruta nativa do México e está cada vez mais presente na mesa do brasileiro em preparações doces e salgadas. Dessa maneira, pesquisadores avaliaram a ingestão do abacate junto com hambúrguer e seus efeitos no perfil lipídico e inflamatório de 11 voluntários saudáveis, que foram divididos em dois grupos. No grupo que ingeriu apenas um hambúrguer de 250 g houve aumento de substâncias inflamatórias (NFkB, fator nuclear kappa B e IL-6, interleucina 6) e triglicérides. No grupo que adicionou 68 g de abacate (na forma de molho) ao hambúrguer, não houve aumento de nenhuma dessas substâncias. Os autores concluíram que apesar de proporcionar um aumento de calorias, o abacate exerceu efeito protetor.

Além disso, essa fruta é rica em ácidos graxos monoinsaturados, motivo pelo qual protege a saúde cardiovascular, por proporcionar diminuição na concentração de lipoproteínas de baixa densidade (LDL colesterol) e um aumento na concentração de lipoproteínas de alta densidade (HDL colesterol).

Alguns estudos também demonstram que o consumo de abacate associado a carboidratos proporciona um menor índice glicêmico da refeição, auxiliando assim no controle da glicemia em pacientes diabéticos. Outro benefício é a capacidade dessa fruta em melhorar a biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis. 

Mais estudos ainda são necessários, porém alguns pesquisadores já encontraram efeitos positivos do consumo de abacate na prevenção do câncer. Isso porque, além de ter potente perfil antioxidante, os compostos presentes na fruta são capazes de induzir apoptose de células cancerosas.

Além disso, essa fruta é rica em ácidos graxos monoinsaturados, motivo pelo qual protege a saúde cardiovascular, por proporcionar diminuição na concentração de lipoproteínas de baixa densidade (LDL colesterol) e um aumento na concentração de lipoproteínas de alta densidade (HDL colesterol).

Alguns estudos também demonstram que o consumo de abacate associado a carboidratos proporciona um menor índice glicêmico da refeição, auxiliando assim no controle da glicemia em pacientes diabéticos. Outro benefício é a capacidade dessa fruta em melhorar a biodisponibilidade de vitaminas lipossolúveis. 

Mais estudos ainda são necessários, porém alguns pesquisadores já encontraram efeitos positivos do consumo de abacate na prevenção do câncer. Isso porque, além de ter potente perfil antioxidante, os compostos presentes na fruta são capazes de induzir apoptose de células cancerosas.

Autor(a):       Alweyd Tesser

Data:             24/06/2014 21:31:15   

Fonte: http://www.nutritotal.com.br/perguntas/?acao=bu&categoria=1&id=794

Acesso:14-07-2014 13:13hs

Eu só quero chocolate...

O chocolate é um alimento feito a partir do cacau e pode ser classificado de muitas formas, de acordo com sua composição (*):

Ovo Valrhona 70% de cacau
Porção de 25 g
Calorias: 135 kcal

Fonte: www.amoraospedacos.com.br

a) chocolate em pó: obtido pela mistura de cacau em pó com açúcar;

b) chocolate em pó parcialmente desengordurado e chocolate em pó solúvel: obtido pela mistura de cacau em pó parcialmente desengordurado ou cacau solúvel, com açúcar;

c) chocolate ao leite: preparado com pasta de cacau, açúcar e leite, leite em pó evaporado ou condensado;

d) chocolate fantasia ou composto: preparado com mistura, em proporções variáveis, de chocolate, adicionado ou não de leite e de outros ingredientes, tais como amêndoa, avelã, amendoim, nozes, mel e outras substâncias alimentícias, que caracterizam o produto; sua denominação estará condicionada ao ingrediente com que foi preparado;

e) chocolate "fondant" e chocolate tipo suíço: produto contendo no mínimo 30% de gordura de cacau;

f) chocolate recheado moldado: produto contendo um recheio de substâncias comestíveis, completamente recoberto de chocolate. O recheio deve diferir nitidamente da cobertura, em sua composição. No mínimo 40% do peso total do produto, deve consistir de chocolate. O produto deve ser denominado chocolate com recheio, seguido da denominação recheio. Ex.: "chocolate com recheio de geléia de frutas";

g) chocolate amargo: produto preparado com cacau, pouco açúcar adicionado ou não de leite;

h) chocolate cobertura: preparado com menor proporção de açúcar e maior proporção de manteiga de cacau, empregado no revestimento de bombons e outros produtos, de confeitaria.


Ovo Talento Intense 55% de cacau.

Porção de 25 g
Calorias: 132 Kcal
Fonte: www.chocolatesgaroto.com.br

Características gerais do chocolate (*):

No preparo de qualquer qualidade de chocolate, o cacau correspondente ao tipo deve entrar, no mínimo, na proporção de 32%. O açúcar empregado no seu preparo deve ser normalmente sacarose, podendo ser substituído parcialmente por glicose pura ou lactose. É expressamente proibido adicionar gordura e óleos estranhos à qualquer tipo de chocolate, bem como, à manteiga de cacau. Os chocolates não podem ser adicionados de amidos e féculas estranhas.

Gostoso e saudável:

Os benefícios atribuídos ao chocolate devem-se à presença do cacau em sua composição rico em flavonóides, responsáveis pela proteção contra doenças cardiovasculares. Também está relacionado ao prazer e ao bom humor, pois age no setor límbico (área do cérebro que relaciona a emoção aos alimentos). Além do mais, o cacau tem várias substâncias que melhoram o humor como a teobromina, o triptofano, a feniletilamina e o magnésio, compostos que favorecem a sensação de bem estar e à melhora de estados depressivos. Para se beneficiar com as propriedades do chocolate, prefira os que possuem maior quantidade de cacau no produto. Quanto mais escuro e mais amargo, maior é a probabilidade do chocolate ter porcentagens maiores de cacau. Na Páscoa, ovos de chocolate são uma tradição prá lá de gostosa !!!! Sem ser estraga prazer, devemos lembrar que o consumo excessivo de chocolate pode levar ao aumento de peso. O ideal seria um consumo de 25g ao dia de produtos com 55% ou maior de cacau em sua composição.

(*) www.anvisa.gov.br

Propriedades da Linhaça

A linhaça é derivada do linho e conhecida pelo homem desde a antiguidade. Atualmente vem sendo pesquisada pela riqueza de substâncias nutricionais capazes de prevenir e auxiliar no tratamento de doenças. Estudos apontam a linhaça como sendo a maior fonte de ácidos graxos ômega-3 do reino vegetal. Essa substância é capaz de reduzir o risco de doenças cardiovasculares, hipertensão arterial e desordens inflamatórias. Contém grande quantidade de fibras que estão relacionadas à diminuição da absorção do colesterol que ingerimos pela dieta, pelo controle dos níveis de açúcar no sangue e pela regulação do bom funcionamento do intestino. Também é fonte de lignanas, um fitoquímico que protege as mulheres de tumores hormônios-dependentes, como os de mama e aliviam os sintomas desagradáveis da menopausa. Possui vitamina E, um potente antioxidante. Em uma colher de sopa de linhaça (referente a 01 porção de 10 gramas), contém 80 calorias e 03 gramas de fibras. Pode ser usada em pães, bolos e biscoitos; em molhos frios; sopas e caldo de feijão ou usada em vitaminas e sucos. A maneira mais eficiente de aproveitar o valor nutricional da linhaça é deixa-la de molho em um pouco de água por até 12 horas e tritura-la no liquidificador misturada a ingredientes como leite, iogurte, bebida a base de soja e polpa de frutas. Se usada inteira deve ser bem mastigada. Conserve em local protegido de umidade com temperatura baixa, em recipiente bem fechado e principalmente protegido da luz. É sempre importante ler o rótulo do produto, onde estarão indicadas as melhores formas de conservação e prazo de validade.

Imagem:planetasustentavel.abril.com.br