RECEITA DE RAÇÃO HUMANA - BASE DE INGREDIENTES (complemento alimentar à base de fibras)

INGREDIENTES: 01 xícara de chá de farelo de aveia, 1/2 xícara de chá de fibra de trigo, 1/2 xícara de chá de farinha de soja e 1/2 xícara de sementes de linhaça marrom.

MODO DE PREPARO: Em uma tigela misture o farelo de aveia, a fibra de trigo, a farinha de soja e reserve. Bata no liquidificador as sementes de linhaça até obter uma farinha grossa. Junte à mistura da tigela e mexa bem. Guarde na geladeira em um pote (plástico ou vidro) bem fechado por até 10 dias. Consuma 01 colher de sopa por dia. Aumente o consumo de água para um ótimo aproveitamento das fibras.

DICAS DE USO: sucos, vitaminas, iogurte, caldos, sopas, feijão, entre outros.

CALORIAS POR COLHER DE SOPA: 37 Kcal.

O que é GLÚTEN?

O GLÚTEN é uma proteína vegetal, presente no TRIGO, AVEIA, CENTEIO E CEVADA E em preparações caseiras ou industrializadas que contenham esses ingredientes.

Por que existem pessoas que não podem consumir GLÚTEN?

Porque sofrem de uma doença crônica chamada CELÍACA ou enteropatia induzida pelo glúten. É uma doença congênita, ligada à defeitos estruturais e funcinais do intestino delgado. A manifestação dos sintomas da doença são causados pela ingestão de GLÚTEN.

Como é feito o tratamento da doença?

O portador da doença celíaca deve ser acompanhado pelo médico e pelo nutricionista, sendo fundamental a exclusão de alimentos e preparações que contenham GLÚTEN da dieta.

Quando os sintomas da doença melhoram, o GLÚTEN pode ser reintroduzido na dieta?

Não. As preparações podem ser adaptadas e os ingredientes que contém GLÚTEN substiuídos por fubá, polvilho, araruta, fécula de batata e farinha de soja.

Alimentos industrializados contém GLÚTEN?

Alguns sim. É fundamental sempre ler a embalagem dos alimentos industrializados, que devem obrigatoriamente conter as frases: "CONTÉM GLÚTEN" OU "NÃO CONTÉM GLÚTEN".

BOLO DE LARANJA SEM GLÚTEN

INGREDIENTES BOLO: 04 gemas de ovos, 04 claras em neve, 03 colheres de sopa de margarina culinária sem sal, 01 e 1/2 xícaras de chá de açúcar refinado, 01 xícara de chá de suco de laranja, 01 colher de sopa de raspas de casca de laranja, 01 pacote de 200g de fécula de batata (separe 02 colheres de sopa para untar a forma), 02 xícaras de chá de farinha de soja e 01 colher de sopa cheia de fermento em pó.

INGREDIENTES COBERTURA: 03 colheres de sopa de geléia de laranja e 1/2 xícara de chá de água.

MODO DE PREPARO: bata na batedeira as gemas com a margarina e o açúcar até obter uma mistura lisa e esbranquiçada. Acrescente as raspas da casca de laranja e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione aos poucos o suco de laranja. Desligue a batedeira e junte de uma vez a fécula de batata e a farinha de soja. Ligue a batedeira e bata bem. E por último, acrescente o fermento em pó. Leve ao forno médio pré aquecido em forma untada com margarina e fécula de batata. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. Para a calda leve os ingredientes ao fogo e misture bem. Após desenformar o bolo cubra com a calda aínda quente.

Calorias por porção (60g): 105 kcal.