Aí, sim!!!

Batatinhas recheadas com cogumelos

 

Ingredientes: 16 batatas tipo bolinha, manteiga a gosto para refogar, 150g de cogumelos-de-paris picados, 50g de shitake picado, 50ml de creme de leite fresco, 1/4 maço de salsinha picado e sal a gosto.

 

Modo de preparo: Cozinhe as batatas em água . Deixe esfriar, corte cuidadosamente uma "tampinha" em cada uma e retire as polpas, formando cavidades que serão preenchidas com o recheio. Faça também um corte na base das batatinhas para que elas se mantenham em pé. Reserve. Refogue os cogumelos na manteiga. Adicione o creme de leite, salsinha e o sal. Deixe no fogo até os cogumelos ficarem macios. Recheie as batatinhas e sirva.

 

Rendimento: 04 porções.
Valor nutricional: 142 calorias/porção.

Fonte: www.folha.com

Salpicão de Natal

Ingredientes: 01 cenoura média ralada, 01 e 1/2 talos de salsão limpos e picados, 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca, 01 colher (sopa) de suco de limão, 01 maçã verde, 01 ½ talos de cebolinha verde picados, ½ xícara (chá) de creme de leite light, 04 colheres (sopa) de maionese light, 02 colheres (sopa) de mostarda, 02 fatias grossas de peito de peru em cubos.

Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes em uma tigela. Arrume o salpicão numa travessa, decore com salsão e uvas passas. Leve para gelar e sirva em seguida.

Rende: 10 porções de 80 g cada.

Valor calórico por porção: 132 Kcal.

Fonte: www.cyberdiet.com.br

Suflé de chuchu com kani-kama

Ingredientes: 04 chuchus médios, sal e pimenta-do-reino a gosto, 01 colher (sopa) de margarina light, 02 gemas, 03 colheres (sopa) de leite desnatado, 01 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo, 200 g de kani-kamas picados, 03 claras em neve e água o suficiente.

Modo de Preparo: Descasque e lave os chuchus. Cozinhe na água com sal. Esmague com o auxílio de um garfo, eliminando a água que sair. Adicione a margarina, as gemas, o leite, a farinha de trigo e o kani-kama. Tempere a seu gosto com a pimenta-do-reino e o sal. Mexa para ligar bem os ingredientes. Acrescente as claras e misture delicadamente. Despeje numa forma refratária untada com margarina e leve ao forno quente até ficar corado e crescido. Sirva quente. Acompanha carnes, peixes ou aves.

Rendimento: 16 porções

Calorias por porção: 51 kcal.

1 porção = 1 pedaço médio (90g).

Fonte: www.cyberdiet.com.br

MANEIRA DIVERTIDA DE COMER FRUTAS

NÃO VAMOS DESISTIR AÍNDA É TERÇA-FEIRA, FORÇA NA PERUCA!!!

DEZ DICAS PARA NÃO SER AUTUADO PELA FISCALIZAÇÃO SANITÁRIA

1. Tenha sempre a documentação que interessa à Vigilância Sanitária em local de fácil acesso para apresentar no momento da fiscalização.

2. Mantenha os exames médicos dos funcionários que trabalham na área de manipulação / produção em dia.

3. Renove os alvarás de funcionamento de acordo com o prazo estabelecido pela lei.

4. Verifique se o Manual de Boas Práticas corresponde efetivamente as atividades de sua empresa. Lembre-se, este é o guia mestre que sua empresa deve seguir no dia-a-dia de sua operação.

5. Capacite constantemente seus funcionários.

6. Certifique-se de que o responsável técnico de sua empresa está seguindo o horário imposto pela lei. Quando ele se ausentar tenha sempre um substituto autorizado para a função.

7. Mantenha os documentos de registro de seus produtos atualizados.

8. Cheque periodicamente a rotulagem de seus produtos. Todos os produtos devem estar rotulados quando prontos para o consumo.

9. Verifique regularmente a validade de suas matérias-primas.

10. Tenha uma área de descarte devidamente identificada para os produtos que não estão próprios para o consumo.

FONTE: ABPVS - UMA ASSOCIAÇÃO DE EXPERTS EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA - ABPVS  http://www.abpvs.com.br/ secretaria@abpvs.com.br(11) 3289-4830