Ingredientes:
02 xícaras (chá) de suco de laranja, 1/2 xícara (chá) de água, 01 colher (chá) de sal, 01 xícara (chá) de cuscuz marroquino, 100 g de damascos secos picados, 50 g de uvas passas pretas sem sementes, 01 pepino cortado em cubos, 1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada, 1/4 de xícara (chá) de hortelã fresca picada, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o suco de laranja, a água e o sal e leve ao fogo até
ferver. Coloque o cuscuz e deixe ferver por 5 minutos. Adicione os damascos e
as uvas passas. Desligue o fogo e espere reidratar. Misture o restante dos
ingredientes e sirva. Sirva frio ou quente, de acordo com sua preferência.
Rendimento: 6 porções
01 Porção = 02 colheres (servir) = 140 g
Calorias por porção: 155 Kcal
Essa receita é fonte de fibras e minerais.
Fonte: http://www.diabetes.org.br/acompanhamento
Sociedade Brasileira de Diabetes
