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Fonte: divulgação Tal&Qual
Ingredientes
Geleia: 01 xícara (chá) de suco de uva verde integral, sem açúcar; 02 xícaras (chá) de mirtilo (320 g), 01 colher (sopa) de adoçante culinário em pó e ½ colher (sopa) de fécula de batata.
Panqueca: 01 xícara (chá) de farinha de aveia, 01 colher (sopa) de fermento químico em pó, 02 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó, 01 ovo, ¾ de xícara (chá) de leite desnatado e 02 colheres (sopa) de margarina light derretida.
Modo de preparo
Para a calda, junte em uma panela pequena o suco de uva, o mirtilo e o adoçante. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até os mirtilos começarem a desmanchar. Em uma vasilha pequena, dissolva a fécula de batata com uma colher (sopa) de água (13 ml), e junte à geleia, mexendo sempre. Cozinhe até obter textura de mingau mole e transfira a geleia para um pote. Para a panqueca, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela e reserve. Bata o ovo até ficar aerado. Acrescente o leite, misturando com uma espátula e despeje sobre os secos. Junte a margarina derretida e misture até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira pequena e antiaderente em fogo médio, coloque 3 colheres (sopa) da massa no centro, sem espalhar, e cozinhe até que apareçam bolhas na superfície. Diminua a chama e, com ajuda de uma espátula, vire a panqueca para dourar do outro lado. Transfira para uma travessa aquecida e repita até acabar a massa. Sirva as panquecas no café da manhã, lanches e café da tarde, acompanhadas da calda ainda quente.
01 porção = 01 unidade
número de porções = 06
