De acordo com o Guia Alimentar para a população Brasileira, uma publicação do Ministério da Saúde do Brasil (2008), ao comprar vegetais devemos verificar as seguintes características:
a) partes amolecidas, manchadas, mofadas ou com a cor alterada;
b) folhas, talos ou raízes manchadas, mofadas ou estragadas;
c) qualquer alteração na cor, na concistência ou no odor característicos;
d) excesso ou falta de umidade;
Ao selecionar os vegetais, devemos desprezar folhas e partes deterioradas.
Lave em água corrente os vegetais folhosos (alface, escarola, agrião, entre outreso) folha por folha e as frutas e legumes um a um.
Coloque de molho por 10 minutos, em água clorada, utilizando o produto adequado para essa finalidade (ex: água sanitária), na diluição de até 200 ppm: 01 colher de sopa para cada litro de água.
Leia sempre o rótulo do produto antes de utilizar.
Enxague os vegetais e frutas em água corrente para retirar o produto e utilize.
